睡覺時酵母就努力的工作!!!
睡醒一看就都變成胖胖的麵糰了!
兩個模的好處就是可以一次烤兩個, 雖然說一樣很快就吃光了
這次麵糰抓得很準, 烤得超級美, 忍不住立馬放上fb wall上分享~
太愉悅了, 所以我就下午都沒做其他東西~
晚上為了消耗上周沒吃完的紅豆餡, 隨手又揉了包子麵糰
超級隨便的@@ 連蒸的時候, 都覺得不耐煩 ~
隔天睡醒吃了早餐後, 有力氣開始手揉麵糰,
食譜參考法國教父這本書中的榛果巧克力餐包, 但我沒有榛果, 就用核桃和腰果代替
500g的麵粉, 食譜裡只要250g的水(因為書裡有用液種)
但是我沒有, 所以準備了80%的水量=400cc, 大概加了350cc左右,
奶油書上要加75g, 我也頗隨興的, 目測大概就丟進去揉~
因為對麵粉很熟悉又是手揉可以感覺麵糰, 也很敢加水, 反正一定都吃得進去,
所以這麵糰雖然有點黏又不會太黏, 把堅果和巧克力揉進去蠻剛好的,
午餐前整形, 吃飽後準備進烤箱, 結果挺不錯的, 也順利從書裡抖麵包出來了
最後是實驗性質的奶油乳酪蛋糕, 上周沒有澎起來, 這周就想說先打發蛋來看看
結果攪拌過程中全~部~消~泡~了, 所以攪拌時, 我也有點失望,
看照片只有上半部比較像蛋糕口感, 下半部又沉澱變粿了!
為何說看照片呢, 因為我根本沒吃阿!!! 這是cream cheese阿我不喜歡阿@@
連續兩次都失敗, 下周還要挑戰原食譜加泡打粉嗎@@
冰箱還有大概300g呀~~~
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