星期六洗了一袋的紅豆, 弄了蜜紅豆和紅豆餡,
我其實原本是想做紅豆包子,
結果真是太多了, 決定要加碼弄個土司和蛋糕捲
一樣錢一晚打好土司麵糰低溫發酵,
隔天把紅豆捲進去, 捲得好醜, 看照片有些像麵包中間爆開的感覺@@
但還是發得不錯,
出爐後上層的紅豆烤得乾硬,
切開時紅豆一直掉, 真是有點麻煩(很愛嫌)(因為我不愛紅豆)
前一晚揉了一顆老麵麵糰, 當天也加入包子的外皮,
口感的確真好吃(是這個的關係嗎)
我覺得中點很難, 這次蒸的方法是水滾後中火蒸15分鐘不開蓋, 記得要包粿巾
蒸出來非常美~~~~~
在等包子麵糰發酵時, 準備烤平板蛋糕, 參考食譜是Carol老師這篇
這次記錄了一下烤戚風蛋糕的步驟, 其實也越做越熟練了
出爐後等放涼, 覺得烤得太濕了, 皮都黏黏的,
嘗試著拿起來就裂開, 所以最後是直接捲
得再拿捏@@
寫網誌超累的, 但還是記錄一下好
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