食譜參考： 辣媽Shania
不知為何某天突然很想吃, 所以就查了一下怎麼做,
發現需要奶粉後, 一直遲遲沒有去買, 所以就拖了好一會兒～
一樣是要做麵包的前一天, 先進行水合法揉麵團, 利用夜晚做低溫發酵
所以一般的行程是：
(1) 放水+麵粉, 啟動麵包機, 揉成一糰即可停機
(2) 靜置20~30分鐘
(3) 開機, 並放入其他哩哩扣扣, 最後放奶油
(4) 等待發酵約1小時
(5) 丟進冰箱, 隔天使用
不過我在睡前去檢查麵團時, 發現, 根本超級稀的啊, 這是湯種麵糊嗎？
一切都是因為我換了一款吸水率特強的麵粉：洽發彩虹, 吸水率達70%呀！！
因為已經發酵完成, 只好硬著頭皮把這麵糊當成中種, 多加麵粉再重跑一次流程,
親眼看到覺得這麵團ok, 才放心做別的事, 讓麵團大概發40分鐘我就丟冰箱了～
不過隔天操作時, 覺得麵團有點硬, 想說口感可能會有點影響,
剛出爐時吃不出來, 隔天再看看～
這是有特別照重量做, 大概是60g麵團+20g奶酥餡～
這爐麵包我做了12個, 其中六個剛出爐就被吃完囉～
2.(又加了酒的)藍莓餅乾
託人買了貴桑桑的藍莓乾, 自然要用在烘焙中
這次參考的食譜是 按這邊,
大部分有在烘焙的人, 都覺得餅乾是最簡單的, 但我依舊覺得很難＠＠
弄到一半想說"阿不然加點酒好了", 又倒了不少進去
不過吃起來是完全沒有酒味的,
說實話, 若沒有咬到藍莓乾, 我也吃不出藍莓...
可能是用貴桑桑發酵奶油的關係吧
3. (居然失敗的)巧克力牛奶戚風
今天家裡有比較多人, 想說來做個戚風蛋糕吧,
剛好也有巧克力磚, 所以就做個味道重一點的,
結果巧克力磚磚溶化成巧克力醬後, 倒入麵糊裡沒有立刻攪拌, 又變成巧克力塊了....
蛋黃鍋和蛋白鍋要攪拌時, 我的奶酥麵包正好出爐, 所以手忙腳亂了好一會,
導致都消泡了？
因素很多, 也有可能是蛋白打的不夠~
真的是進爐前就知道失敗了, 還是要等40分鐘出爐, 甜點真是難以駕馭啊
雖然還是很好吃, 結合了黑糖糕的質感和布朗尼的味道, 而且難得沒有脫模失敗
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