周末一個白天的產出驚人!
星期五晚上想說先來揉個饅頭吧! 隔天就可以給家人當早午餐吃!
比吃便當健康多了!
看到食譜就想說來個兩倍量吧! (500g粉)
粉越到越多，才想起我無法手揉這麼大量的粉啊....
最後還是請麵包機代勞
因為晚上有點累也不想再整形，而且放室溫就已經發超好，
所以翻一翻就放到冰箱低溫發酵，
隔天起床果不其然都把鍋蓋頂起來了
吃完早餐後整形，一邊做還一邊看電視，整形完就準備最後發酵囉!
這次量比較多分四次蒸，其中一次我還傻傻的忘記正在蒸鰻頭硬是多蒸了五分鐘
還是有幾次蒸出來是皺皮，想不到為甚麼，但說實在也沒大礙
等饅頭的同時也開始做檸檬點心們，
因為夏日盛展買了不少檸檬，現在都乾乾老老的在冰箱裡等待，
所以就先擠檸檬汁，評估應該可以做個檸檬餅乾和檸檬塔，
檸檬餅乾也做過一次，放一天後很好吃，
但真得很難整型更別說沾糖粉，這次糖粉沾得比上次更失敗
(以後還是用灑得好了)
檸檬塔有三個段落要做
1. 塔皮
2. 餡料
3. 組裝
這次參考的是 珊卓 的食譜，我的份量是他的1.5倍，
但第一批考完都還有剩，所以就乾脆再烤一批，這次總共有七個塔
塔皮的材料跟餅乾有點像，秘訣還是糖油要打發啦
不過粉量比較多所以可以成糰，
冰在冰箱的時間我本來正要休息了，後來想想不對啊還沒做餡
所以就來做餡，簡單說就是把蛋跟糖跟奶油跟檸檬汁混一混加熱變得稠稠的
(有這麼簡單嗎)
要放香草跟酒來去蛋腥(這次用蘭姆酒超清新)(以前都用威士忌呢)
做的時候還到了一點蛋液起來準備塗麵包
等待塔皮冰好的同時，也把饅頭整形時開始打，現在已經發好的麵糰拿出來整形
自從發現麵包機可以打500g的粉後，我就會一口氣打一個大麵糰，
再變出兩種麵包，
這次的麵糰放了很多再不吃掉就要過期的鹽麴，所以麵團本身就有一種米麴的味道，
口感似乎比較韌一點
既然麵包麵糰偏鹹，就乾脆來兩種鹹麵包，
其中一種用家裡放很久的紫菜酥+肉鬆做成肉鬆麵包，
用中空蛋糕烤模來烤成花型麵包(自己說的)
(烘焙不便宜又佔空間很貴，一定要一物多用啊)
第二個麵糰做了奶油餐包，之前有做過了所以這次整形好像有比較漂亮一點
可以一次烤兩種麵包才不辜負家裡的大烤箱啊!
等麵包發酵時順便來處理塔皮，桿一桿鋪一鋪入烤箱後準備組裝，
但因為有點空虛就找了藍梅乾來鋪在上面，
鋪好以後才發現，我雖然有一點手藝，但手工藝實在是不行....
我其實不愛甜點，所以做檸檬塔就是享受一下法式甜點的樂趣吧
倒是鹹麵包比甜麵包搶手許多，當兩天的早餐就吃完了
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