[1040802] 雞蛋牛奶吐司, 黑糖菠蘿吐司, 檸檬塔

上次的文章居然是六月呀~

六月底出差，七月底也出差，中間不算是非常忙，兩三個周末也都有做烘焙~
但大概是沒甚麼值得記錄的作品?

本周五先揉了饅頭，但因手感有誤，蒸出來不太ok，暫時就不放了

最近因為想到以前念書時民雄阿裕麵包的雞蛋吐司，
所以就加了雞蛋和牛奶打了一個麵糰，睡前送進冰箱發酵
隔天睡醒翻翻食譜，看到黑糖菠蘿吐司，就跟著做做看




天氣熱都很好發酵，二發時我看了看或許不會滿模，就又多發了幾分鐘
結果雞蛋吐司吃起來有一點點酒味，發太久了~
組織是一樣的綿密，但覺得沒有阿裕的吐司來的濃醇香
還是說，阿裕的吐司已經是回憶的一部分，或許很難取代了吧!

黑糖菠蘿吐司的菠蘿皮在發酵時就已經裂開，烤的時候更是剝落很多在烤箱中，
切的時候也是滿桌都是，
不過這吐司挺好吃的，口感也好，味道也香~

最近是檸檬盛產期，早上教鄰居阿姨做麵包時，帶來一些束脩(?)，
包含三顆檸檬，所以就想說來做個檸檬塔吧! 順便啟用我的四吋派模~
主要參考 珊卓。心生活 和 小綠豆 的網誌食譜

塔皮和派皮上我都做過，這次才搞清楚口感跟步驟的差異
在備料時才發現檸檬奶油醬真是用超多奶油的!
煮的時候一度以為無法凝結(自己嚇自己)，火一開大就開始變稠~
一時手忙腳亂的(因為瓦斯爐下方是烤箱要顧塔皮)

等稍微放涼後，用手指偷嘗了一口，發現就是記憶裡的味道，很滿足，
檸檬塔的記憶來自於斗六巷弄裡的法米(聽說已經開到台中了)
想當年要買一個70塊的檸檬塔，還真有點下不了手，但吃過以後就覺得酸酸甜甜好好吃，
但現在金華街上的都賣100~120塊，從沒買過~

不過偷吃的當下，雖然酸酸的感覺沒甚麼負擔，
但其實奶油超多的!!! 我自己都已經減油了!

組合時，因為塔皮沒有烤得很美，也不打算多切一個檸檬裝飾，就隨意的抹一抹～
份量我也沒抓準，所以有多烤一些水果塔大小的那種，一口一個也好吃(但很酸）